Le konjac peut être un excellent allié pour perdre du poids s’il est consommé dans le cadre d’une alimentation équilibrée et d’une bonne hygiène de vie. On en entend beaucoup parler dans le cadre de la cosmétique mais très peu dans le cadre de l’alimentation. Sachez que vous pouvez le consommer directement ou sous forme de compléments alimentaires. Quoi qu’il en soit, si vous avez des problèmes de santé, consultez d’abord un médecin avant d’en consommer.
Qu’est-ce que le konjac ?
Le konjac est une plante originaire d’Asie, également connue sous le nom scientifique Amorphophallus konjac. La partie de la plante qui est utilisée dans l’alimentation et divers produits est le tubercule, qui ressemble à une grosse racine bulbeuse. Cette plante est utilisée depuis longtemps dans la cuisine asiatique, en particulier au Japon, en Chine et en Corée, où elle est connue sous différents noms, tels que « konnyaku » au Japon et « moyu » en Chine.
Le konjac est apprécié pour ses propriétés gélifiantes, ce qui en fait un ingrédient idéal pour créer des gels alimentaires et des produits tels que des nouilles, des vermicelles, des gommes et des gélatines. Ces produits sont souvent utilisés dans des préparations diététiques, en particulier dans le cadre de régimes hypocaloriques, car ils sont faibles en calories et riches en fibres.
Les nouilles de konjac, par exemple, sont très populaires auprès des personnes suivant un régime faible en glucides, cétogène ou pauvre en calories, car elles offrent une alternative aux pâtes traditionnelles riches en glucides. Elles sont également utilisées pour épaissir les soupes et les sauces.
Comment la konjac aide à perdre du poids ?
Faible teneur en calories
Le konjac est très faible en calories, vous pouvez en manger des quantités relativement importantes sans consommer beaucoup de calories. Cela peut être avantageux pour ceux qui cherchent à réduire leur apport calorique global.
Riche en fibres
Le konjac est riche en fibres solubles, notamment en glucomannane. Les fibres solubles ont la particularité de former un gel visqueux lorsqu’elles entrent en contact avec l’eau dans l’estomac. Ce gel peut procurer une sensation de satiété, ce qui peut réduire l’appétit et aider à contrôler les fringales.
Effet sur la digestion et l’absorption des nutriments
Le glucomannane du konjac peut ralentir la digestion et l’absorption des glucides et des lipides dans l’intestin. Cela peut aider à stabiliser la glycémie et à réduire les pics d’insuline, ce qui peut être bénéfique pour la gestion du poids, notamment pour les personnes ayant des problèmes de résistance à l’insuline.
Aucun apport en graisses et en glucides
Les produits à base de konjac tels que les nouilles ou les vermicelles sont dépourvus de graisses et de glucides, ce qui en fait une alternative plus légère aux aliments riches en calories.
Sous quelle forme manger le konjac ?
Nouilles de konjac
Les nouilles de konjac sont l’une des formes les plus populaires de consommation de cette plante. Elles sont utilisées comme alternative aux nouilles de blé ou aux pâtes traditionnelles. On peut les trouver dans les épiceries asiatiques ou dans les sections spécialisées des supermarchés.
Vermicelles de konjac
Ces vermicelles, également appelés « shirataki », sont similaires aux nouilles de konjac mais sous une forme plus fine. Ils sont utilisés dans les soupes, les sautés et les plats de nouilles traditionnels.
Bloc de konjac
Le konjac est parfois vendu sous forme de blocs solides, également appelés « konnyaku« . Ces blocs peuvent être coupés en morceaux et utilisés dans une variété de plats, tels que des sautés ou des ragoûts.
Gommes de konjac
Le glucomannane extrait du konjac est utilisé comme ingrédient dans certains compléments alimentaires ou gommes à mâcher destinés à la gestion du poids et à la santé intestinale.
Les compléments alimentaires à base de konjac sont-ils efficaces ?
Les compléments alimentaires à base de konjac peuvent être efficaces pour certaines personnes dans le cadre d’un programme de perte de poids ou pour améliorer la régularité intestinale. L’efficacité des compléments alimentaires à base de konjac repose principalement sur la présence de glucomannane, une fibre soluble qui absorbe l’eau pour former un gel visqueux dans l’estomac. Ce gel peut aider à procurer une sensation de satiété, réduire l’appétit et ralentir la digestion des glucides et des lipides, ce qui peut être bénéfique pour la gestion du poids. La viscosité du gel peut également ralentir la vidange gastrique et maintenir la sensation de satiété plus longtemps après les repas.
Plusieurs études ont montré que la consommation de glucomannane issu du konjac peut être associée à une légère perte de poids chez les personnes en surpoids ou obèses. Cependant, ces effets peuvent être modestes et peuvent varier d’une personne à l’autre en fonction de facteurs tels que l’alimentation globale, l’activité physique et le métabolisme individuel. Pour maigrir de façon durable et saine il faut avoir une approche globale incluant une alimentation équilibrée, une activité physique régulière, une gestion du stress et un sommeil adéquat.
Les compléments alimentaires à base de konjac peuvent ne pas convenir à tout le monde. Les personnes souffrant d’obstructions intestinales, de problèmes d’estomac ou d’œsophage, ou celles qui prennent déjà des médicaments doivent consulter un professionnel de la santé avant de prendre des compléments à base de konjac. La prise de ces compléments peut également entraîner des effets secondaires tels que des ballonnements, des gaz et des troubles digestifs chez certaines personnes.
